Erizo Pinot Noir: la última cosecha de un viñedo que ya no existe
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Este Pinot Noir forma parte de nuestra línea Edición Limitada: pequeños lotes en los que cada vino nace de una historia específica.
En este caso hablamos de apenas 300 botellas, provenientes de un pequeño viñedo de Casablanca que hoy ya no existe. Las parras fueron arrancadas después por la sequía que afectó al sector.
Un Pinot Noir distinto
El vino tiene más volumen y peso en boca que el perfil ligero que suele asociarse a la variedad, pero sin perder su equilibrio.
La uva fue vendimiada a mano, fermentada en tanques pequeños y criada durante un año en una barrica usada. Después descansó otro año en botella antes de salir.
Ese tiempo permitió que el vino ganara profundidad y estructura sin esconder la fruta.
Lo especial de esta edición no es solamente que sean pocas botellas. Es que ese viñedo ya no está. Cuando se termine este lote, esa combinación exacta de lugar, año y vino no se puede repetir.
Ficha rápida
Variedad: Pinot Noir
Origen: Casablanca, Chile
Producción: 300 botellas
Cosecha: Manual
Crianza: 1 año en barrica usada + 1 año en botella