Erizo Pinot Noir: la última cosecha de un viñedo que ya no existe
El Pinot Noir de Vino Erizo pertenece a la línea Edición Limitada, una colección de pequeños lotes de vino elaborados a partir de distintas variedades y valles de Chile, donde cada etiqueta cuenta una historia única.
En este caso, se trata de una edición de solo 300 botellas nacidas en el Valle de Casablanca, provenientes de un pequeño viñedo que hoy ya no existe.
Las parras fueron arrancadas por la sequía que afecta al valle, y este vino se convierte así en el testimonio de un terroir que desapareció, pero que dejó una huella profunda en cada copa.
A diferencia de los pinot clásicos y ligeros de la zona, este vino se transforma en algo distinto: un Pinot Noir más complejo, con mayor volumen y peso en boca, sin perder su elegancia ni su origen costero.
El pequeño lote fue vendimiado a mano, fermentado en tanques pequeños y criado en una sola barrica usada durante un año, lo que aportó estructura, equilibrio y sutileza sin ocultar la pureza de la fruta. Luego descansó otro año en botella antes de salir al mundo.
Ese tiempo de reposo le dio carácter, profundidad y un color sorprendentemente intenso, junto a notas complejas que revelan la madurez y nobleza de su origen.
Hoy, este vino es irrepetible. Un pedazo de Casablanca que ya no volverá, rescatado en una edición mínima, hecha con paciencia, respeto y emoción por la tierra.
