Erizo Mezcla de Tintos: libertad en movimiento

En Vino Erizo no estamos atados a una sola variedad ni a una fórmula que tenga que repetirse todos los años.

Trabajar en microvinificaciones nos permite movernos, buscar uvas que nos interesen y hacer lotes pequeños cuando aparece algo que vale la pena seguir.

Una mezcla que puede cambiar

De esa forma nace Mezcla de Tintos Erizo. Es un vino que puede variar de una cosecha a otra según las uvas disponibles y lo que cada temporada nos entregue. La idea no es que cada versión sea idéntica, sino mantener una línea: un tinto sabroso, versátil y fácil de compartir.

Puede servirse un poco más fresco cuando hace calor o a temperatura ambiente en días fríos. Funciona bien con carnes sabrosas, pastas con salsas intensas y guisos.

Más que repetir una receta, nos interesa conservar la curiosidad. Esa libertad es una parte importante de cómo entendemos Vino Erizo.